Egy,Csirke máj por centrifugális spray szárítóEnzimolízis folyamat

A proteáz-hidrolizáló reakció (röviden enzimhidrolízis vagy enzimolízis) a bioproteáz alkalmazását jelenti a fehérjék lebontására a biológiai szövetekben, így a nagy molekuláris fehérjék kis molekulárisan aktív polipeptidekké és aminosavakká alakulnak ki, hogy megkönnyítsék az felszívódást és a használatot. A proteenzim-hidrolizáló technológia a fehérje-mérnöki, enzim-mérnöki és biotechnológia kombinációjának terméke, amelyet az elmúlt években széles körben alkalmaztak az orvostudomány, az élelmiszer és a takarmány területén. A proteinenzim-hidrolizációs reakció enyhe körülményei javítják a fehérje funkcionális tulajdonságait, mint például az oldhatóság, az emulziós képesség, a habosság, a hőstabilitás stb., miközben egy sor kis, biológiailag aktív peptidet is előállíthatnak. A hidrolizált termékek élelmiszer-nyersanyagként vagy kiegészítőként alkalmazhatók táplálkozási készletekben, egészségügyi termékekben, gyógyító élelmiszerekben és azonnali italokban, így bővíthetik a fehérje alkalmazási körét, javíthatják a fehérje felhasználási értéket, és kielégíthetik az emésztőrendszer proteináz kiválasztásának hiányát a betegek, az idősek, a sportolók, a csecsemők és a kisgyermekek különleges csoportjainak igényeit. De mivel egyes állati fehérjeforrások, mint például a háztartási szarvas máj és a szív súlyosabb szaggal és rossz ízlel rendelkeznek, korlátozzák az emberek magas minőségű állati fehérjefogyasztását.

2. A találmány tartalma:

A jelen találmány célja, hogy egy fajta szívpor vagy részecske, előkészítési módszer és alkalmazás legyen.

Ez a találmány ötvözi a biotechnológiát és az élelmiszer-mérnöki, a háztartási szarvasmaj és a szív fő nyersanyagként, a biotechnológiai kivonás után a szarvasmaj (mártás) por és a szarvasmaj szíve (mártás) por.

Készítsen magas technológiai tartalmú, ízes és táplálkozó élelmiszereket, amelyek könnyen fogyaszthatók és hordozhatók.

A találmány fő jellemzője, hogy a bioenzimolízis technológiájával hidrolizálja a szarvas májfehérjét kis molekuláris polipeptidekre és aminosavakká, és teszteltek, hogy bebizonyítsák, hogy a találmány a szarvas májpor tartalmazza az IOkDa-nál kisebb molekuláris tömegű polipeptideket, és gazdag az emberi szervezet alapvető aminosavaival, mint például aspartin, glután, tirozin, valin, prolin stb. A jelen találmányban előkészített szívpor is tartalmazza az IOkDa-nál kisebb molekuláris tömegű polipeptideket és az emberi szervezet alapvető aminosavait, mint például a glicin, az aspartin, a prolin, az izoleucin stb. Hosszú távú alkalmazása fokozhatja a kardiomyokinetikát és elősegítheti a vérkeringést. A találmány egyidejűleg nyilvánosságra teszi a szilvaszarvas máj / szívpor vagy részecskék alkalmazását és az élelmiszer-gyártási folyamatot, amely mindkettőt fő összetevőként használja, és javítja a szilvaszarvas máj és a szívpor ízét, magas fejhasználatossággal.

3. Szárvas máj, szívpor és szárvas máj, szívrészecskék előkészítési módszerei, beleértve az alábbi lépéseket

I、 Szárvas máj és kardiohidrolit előkészítése

Vegye a friss szarvas máj / szív, tisztítsa meg a desztillált vízzel, vágja ki a kis darabokat Hcm3, hozzáadjuk 9 12L desztillált víz kilogrammonként nyersanyagot, majd csiszolja a kolloid csiszolás 3 10min, hogy vegye össze a szuszpenziót; A szuszpenzióban hozzáadjuk a fehérje-hidrolizét a grammonkénti 90 (T2500U) adagonként, egyenletesen keverjük össze, és 37 ° C-os körülmények között 3 óra repülési idő alatt enzimlizáljuk, hogy enzimlizált szuszpenziót kapjunk.

2. Proteinhidroláz, beleértve az egyik vagy több gyomorproteáz, panproteináz, semleges proteináz, papaya proteináz.

Az enzimlizált szuszpenziót 4 °C-on, 800 (Tl2000 r/min) centrifugálva 1 (Tl5 perc) vegyük fel a tiszta folyadékot, azaz a szarvasmaj/kardiohidrolizát.

4. Csirke máj por centrifugális spray szárítófolyamat

(I) Spray szárítás A fenti hidrolit a spray szárító, a szelet hőmérséklete 11 (T14 (TC), a levegő kilépési hőmérséklete 900C, a levegő áramlása 35 40 mm, a szivattyú sebessége 7 15%, hogy a szívpor, a magas hőmérsékletű sterilizáció után csomagolás. A spray szárítás által kapott szarvasmaj / szív por (részecskék mérete kevesebb, mint 80 szem) finom textúra, más élelmiszer formái, például szarvasmaj / szív kristályok, szarvasmaj / szív cukor és szarvasmaj / szív cukor is alkalmazható a különböző egészségügyi élelmiszerek gyártásához.

(2) folyékony ágy spray granuláció a fenti hidrolít hozzáadásával hidrolít minőségének 8 15 wt% -os ragasztó (oldható keményítő, pasztín vagy cellulóz stb.), folyékony ágy beállítási paraméterek beállítása az alábbiak szerint a permutatív szivattyú fordulási sebessége 55 75r / min, a belépő szél hőmérséklete IOiTl I (TC, segédszel hőmérséklete 6 (T80 ° C, pulverizációs nyomás 2. (Γ3. OMPa, hogy a szívmáj / szív részecskék, magas hőmérsékletű sterilizáció után csomagolás. A folyékony ágy spray granulációs módszerrel kapott pluma szarvas máj / szív részecskék mérete egyenletes és kisebb, mint 2 μm. A részecskék önállóan szedhetők, vagy egyéb élelmiszerek, mint például a szarvasmaj / szívtejpor, a fehérjés kávé, a fehérjés kakaópor és a különböző fehérjés por szilárd italok fő nyersanyagaként készíthetők.

V. csirke máj por centrifugális spray szárító elve

A levegőt szűrik és fűtik a szárító felső levegőosztójába, és a meleg levegő egyenletesen spirálos formában lép be a szárítókamrába. A folyadék a torony tetején lévő nagy sebességű centrifugális pulverizátoron keresztül (forgó) rendkívül finom köd-alakú folyadékgyöngyekbe kerül, és a forró levegővel párhuzamos érintkezésben rendkívül rövid idő alatt késztermékként szárítható. A kész termék folyamatosan a szárítótorony aljából és a ciklonszelektorból kerül ki, a kipufogógáz pedig a szellőzőből kerül ki.

6. Csirke máj por centrifugális spray szárítási jellemzők

1,A szárítási sebesség gyors, a felületi terület jelentősen növekedett a folyadék porgázás után, a meleg levegő áramlásában a víz 95% -98% -át azonnal elpárologhatja, a szárítási idő csak néhány másodpercet vesz igénybe, különösen a hőérzékeny anyagok szárítására.
2, a termék jó egységességgel, folyékonysággal és oldhatósággal rendelkezik, magas tisztasággal és jó minőséggel rendelkezik.
A gyártási folyamat egyszerűsített, a műveleti ellenőrzés könnyű. A 40-60% -os nedvességtartalom (speciális anyagok akár 90% -a) folyadék egyszerre szárítható porrészecskékre, a szárítás után nem kell összetörni és szűrni, csökkenteni a gyártási folyamatot és javítani a termék tisztaságát. A termék részecskék mérete, a laza sűrűség, a nedvesség, egy bizonyos tartományon belül módosítható, ellenőrizhető és kezelhető a működési feltételek megváltoztatásával.